Ackerhack

CHF 4.30/ 100g

Die Vegi-Alternative für Hamburger, Lasagne usw.

Beschreibung

Beschreibung

Produzent: feldkost.ch

Herkunft: aus europäischem Anbau

Zusammensetzung: Erbsenprotein (EU, nicht Bio) Fababohnenprotein (EU, nicht Bio) Kürbiskernpresskuchenmehl (CH, Bio) Sonnenblumenkernpresskuchenmehl (CH, Bio)

Das Ackerhack ist sehr vielfältig einsetzbar. Es kann z.B. für veganen Hackbraten, gefüllte Peperoni, vegane Bolognese/Lasagne oder für vegane Burger verwendet werden (siehe Verwendung). Das Ackerhack enthält keine Gluten.
Verwendung

Verwendung

Bolognese Zutaten: (3-4 Portionen)

50 g Pflanzenhack
1 Zwiebel (feingehackt)
1 Knoblauchzehe (feingehackt)
100-120 ml Gemüsebouillon
1 Schuss Rotwein
mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen
Tomatensauce

Zubereiten:

Zwiebel und Knoblauchzehen hacken. Anschliessend mit etwas Öl in einer Bratpfanne anschwitzen.

Tipp: Das Ackerhack enthält fast kein Fett, daher darf es auch ein bisschen mehr Öl sein.

Ackerhack (trocken oder mit etwas Bouillon) zu den Zwiebeln hinzugeben und etwas anrösten. Danach mit einem Schuss Rotwein ablöschen (das gibt eine tolle Farbe).

Bouillon hinzugeben und nach Wahl würzen.

Tomatensauce hinzugeben, ein paar Minuten köcheln, abschmecken.
Das Grundrezept Bolognese kann auch für Lasagne, gefüllte Pepperoni usw. verwendet werden.


Ackerhack Burger Zutaten: (3-4 Personen)

100 g Pflanzenhack
1 Scheibe Brot (klein gewürfelt)
1 Zwiebel (feingehackt)
1 Knoblauchzehe (feingehackt)
1 Ei
1 EL Kräutersenf
2 EL Paniermehl
2 dl Gemüsebouillon
1 Schuss Rotwein
mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen

Zubereiten:

Ackerhack und Brot in Bouillon und Rotwein einweichen.

Zwiebel und Knoblauch andünsten.

Ackerhack und Brot dazugeben und kurz anbraten, würzen. Ackerhack auskühlen lassen.

Senf, verquirltes Ei und Ackerhack in eine Schüsel geben, Paniermehl darüber streuen, alles etwas kneten und Burgerplätzli formen. In der Bratpfanne anbraten.

Tipp: Je nach Gutdünken kann mit Beigabe von wenig Öl beim Kneten der Biss und das Mundgefühl im Endprodukt etwas angepasst werden.
Verpackungsdetails

Verpackungsdetails

Das Ackerhack wird uns in Kübeln per Post geliefert, die wir zurücksenden.