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Produkte

Quinoa

CHF 2.40 /100g

Beschreibung

Beschreibung

Produzent: Hofacker
Herkunft: Fernenberg bei Stettlen aus biologischer Produktion

Quinoa stammt ursprünglich aus Südamerika und wird dort seit 6’000 Jahren angebaut. Seit einigen Jahren wird Quinoa auch in der Schweiz angebaut. Es existieren viele verschiedene Sorten. Die Konrhüllen der herkömmlichen Sorten enthalten Saponine. Um diese Bitterstoffe zu entfernen, werden die Samen gewaschen und geschliffen. Heute gibt es neue europäische Züchtungen, die saponinfrei und an unsere Witterungsverhältnisse und Vegetationszeit angepasst sind. Der Hofacker Biohof hat die in Dänemark gezüchtete Sorte Vikinga; saponinfrei und somit naturbelassen angepflanzt.

Vor dem Kochen zuerst waschen und abtropfen lassen, so dass sich die Bitterstoffe herauslösen.
Verwendung

Verwendung

Grundrezept:
80g Quinoa (1 Portion) waschen.
Mit der doppelten Menge Wasser oder Bouillonn (1,6dl pro Portion) kurz aufkochen, auf kleinste Stufe zurückstellen und ca. 40 Minuten köcheln lassen. Nach Belieben würzen und beispielsweise mit Gemüse ergänzen.

Beachte: Diese Quinoa-Sorte bedarf einer deutlich längeren Kochzeit als in anderen Rezepten beschrieben. Beim Kochen lösen sich die Keimlinge. Diese sind anschliessend als kleine, weisse Ringe im Gericht sichtbar.
Verpackungsdetail

Verpackungsdetail

Quinoa wird uns in Mehrwegbehältern direkt vom Hofacker Biohof in Ferenberg b. Stettlen geliefert.