Beschreibung

Produzent: Schweikhof
Herkunft: Wichtrach, Schweiz. Aus biologischer Produktion (Bio Suisse Knospe)

Seit 1. Januar 2012 befindet sich der Schweikhof in den Händen von Matthias und Stefanie. Zusammen mit ihren Kindern leben und arbeiten sie hier auf dem Betrieb. Nach 2 Jahren Umstellungsphase sind sie sei dem 1.1.2020 ein zertifizierter Bio Suisse Knospe Betrieb. Ihr Hof wurde ca. 1800 gebaut und ist nun seit der sechsten Generation in den Händen der Familie Gfeller. Nebst dem Ackerbau (Weizen, Dinkel, Futtermais, Sojabohnen, Zuckerrüben etc.) produzieren sie, verschiedene verarbeitete Produkte nebst – im Rahmen des Natura Beef Labels – Rindfleisch für die Direktvermarktung.

Wir haben Spätzli und Pizokel im Wechsel im Angebot.

Spätzli werden mit dem Spätzlisieb zubereitet und im Glas pasteurisiert.

Pizokel ist eine in ganz Graubünden bekannte Mehlspeise in unzähligen Varianten. Der Teig kann mit demjenigen von Knöpfli oder Spätzli verglichen werden. Für die Zubereitung werden mit dem Messer feine Streifen ins siedende Salzwasser geschabt und danach im Weckglas pasteurisiert.

Zutaten (beide): Dinkel-& Weizenmehl vom Hof in der Mühle Strahm verarbeitet zu Mehl, Eier aus Wichtrach, Magerquark aus Worb, Sonnenblumenöl CH Biopartner, Salz

Verwendung

In der Bratpfanne mit etwas Butter/Fett oder Öl kurz erhitzen.

Verpackungsdetails

Mehrwegglas mit Depot.