Beschreibung

Lieferant: Gebana
Herkunft: Russland aus biologischer Produktion

Zedernüsse sind die Kerne aus den Zapfen der sibirischen Zirbelkiefer. Sie gleichen den Pinienkernen, haben jedoch ein intensiveres Aroma. Die Ernte von Zedernüssen ist oft eine schwere und nicht ungefährliche Tätigkeit. Neben den vielen Raubtieren Sibiriens wie Wölfe oder Bären, kommen die kalten Temperaturen und teilweise schwer erreichbare Waldgebiete hinzu. Ganze Familien packen im September und Oktober ihre Zelte, Geräte und Proviant, um mit Motorrädern, Traktoren, Pferden oder zu Fuss in die entlegenen Waldgebiete zu gelangen und die Zapfen der Zeder zu sammeln.

Verwendung

Zedernüsse können in der Küche genau wie Pinienkerne eingesetzt werden. Geröstet schmecken sie zum Beispiel ausgezeichnet über Gemüsegerichten und Salaten, aber auch in Kuchen und Desserts.

Verpackungsdetails

Die Zedernkerne werden uns in vakumierten 500g Plastikverpackungen geliefert.